स्ट्रीट खाद्य पदार्थ विक्रेतावों का “सर्व सेफ फ़ूड” का प्रशिक्षण का शुरू हुआ

स्ट्रीट खाद्य पदार्थ विक्रेतावों  का “सर्व सेफ फ़ूड”  का प्रशिक्षण का शुरू हुआ,वाराणसी में आने वाले टूरिस्ट के  आकर्षण के 1000बनेगे स्ट्रीट फ़ूड हब 1000 स्ट्रीट फूड वेंडर्स को वाराणसी में  प्रशिक्षित करने का लक्ष्य खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन , नेस्ले इंडिया एवं संयुक्त प्रयास*
            *स्ट्रीट फ़ूड हमारे शहरों की पहचान है, वर्तमान में स्ट्रीट फ़ूड की विविधता व स्वाद ने इसकी अहमियत बढ़ा दी है| सरकारी स्तर पर भी स्ट्रीट फ़ूड हब, ईट राईट जैसे कार्यक्रम चलाये जा रहे है| उक्त बाते  आज वाराणसी के जिलाधिकारी श्री कौशल राज शर्मा ने स्ट्रीट खाद्य पदार्थ विक्रेतावों  का “सर्व सेफ फ़ूड”  का प्रशिक्षण का उद्घाटन कार्यक्रम स्थानीय आमया होटल में किया| उन्होंने पटरी व्यवसाई से स्ट्रीट फ़ूड की गुणवता को बढ़ाने, साफ सफाई, व्यावहारिक परिवर्तन लाने एवं डिजिटल भुगतान के तरफ ध्यान केन्द्रित किया|*    

*स्ट्रीट फूड वेंडर्स को खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण व सत्यापन,  नेस्ले इंडिया के सहयोग से (नेशनल एसोसिएशन ऑफ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ इंडिया) के द्वारा “सर्व सेफ फ़ूड”  परियोजना के तहत किया जा रहा है| इसमें  भारतीय खाद्य मानक प्राधिकरण,   भारत सरकार,  खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, वाराणसी द्वारा निरंतर समर्थन किया जा रहा है|  इस प्रशिक्षण में भोजन की गुणवता, कच्चे पदार्थ के उपयोग,  स्वच्छता, साफ सफाई, COVID-19, खाना कैसे बनाये और खाद्य सुरक्षा नियमों के बारे में समझाया जा रहा है |*

*श्री संजय प्रताप सिंह, अभीहित अधिकारी, खाद्य सुरक्षा विभाग , वाराणसी ने इस अवसर पर सभी प्रशिक्षित स्ट्रीट फूड वेंडर्स को खाद्य सुरक्षा पंजीयन करवाने की अपील की | उन्होंने इसके महत्व के साथ साथ जले हुए तेल का बार बार उपयोग, रंग का इस्तेमाल, अजीनोमोटो के इस्तेमाल से होने वाले नुकसान पर जागरूकता किया |*

*प्रोग्राम डायरेक्टर राकेश त्रिपाठी ने बताया की सभी उपभोक्ताओं के लिए स्ट्रीट फूड स्वास्थ्य, स्वच्छता और सुरक्षा मानकों को सुनिश्चित करना। स्ट्रीट वेंडर समुदाय के सामाजिक और आर्थिक उत्थान को सुनिश्चित करने के लिए, गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करना, जिससे अधिक ग्राहकों को आकर्षित किया जा सके।  स्ट्रीट फ़ूड को अपने आप में एक वैश्विक ब्रांड में परिवर्तित करके उसकी लोकप्रियता को बढ़ाना|*

*फेरी पटरी ठेला व्यवसायी समिति सचिव अभिषेक निगम ने बताया कि भारत सरकार,खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन , नेस्ले इंडिया द्वारा वाराणसी में स्ट्रीट फूड हब बनाने के निर्णय से देश के अलग अलग जगह से आए लोगो को वाराणसी के भिन्न भिन्न प्रसिद्ध व्यंजनों का स्वाद एक ही स्थान पर मिल जायेगा जिससे आने वाले समय में काशी को आस्था के साथ साथ स्वाद के शहर के रूप में भी जाना जायेगा और भारत सरकार,खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन , नेस्ले इंडिया के इस सराहनीय प्रयास से कोविड 19 जैसी वैश्विक महामारी में आए संकट के पश्चात् सभी वेंडरों के जीवन में खुशियां लौटेंगी।*

*सुश्री अंकिता तिवारी, वाराणसी प्रभारी, नेस्ले इंडिया में बताया ट्रेनिंग के जरूरतों पर बल दिया एवं नेस्ले  इंडिया के प्रशिक्षण के पीछे उद्शेय पर प्रकास डाला| प्रशिक्षण के दौरान सभी स्ट्रीट वेंडर्स को हाइजीन किट भी दिया जा रहा है जिसमे दो एप्रन, दो मास्क, टोपी, सैनिटाइजर हैंड ग्लव्स इत्यादि है, इसी के साथ-साथ FOSTAC, FSSAI गवर्नमेंट ऑफ़ इंडिया का ट्रेनिंग का सर्टिफिकेट एवं सहभागिता प्रमाण पत्र भी दिया जा रहा है |*

*यह प्रशिक्षण FOSTAC, FSSAI गवर्नमेंट ऑफ़ इंडिया के प्रमाणित प्रशिक्षक श्री विशाल आनंद के द्वारा किया गया | जबकि कार्यक्रम का सञ्चालन सुश्री निकिता के द्वारा किया गया |*

*इस कार्यक्रम को का सहयोग को सफल बनाने के लिए श्री अभिषेक निगम टाउन वेंडिंग कमेटी  सदस्य, वाराणसी  के साथ नूर मोहमद, जहाँगीर आलम,श्री रामवृक्ष प्रजापति, श्री अवनीश श्रीवास्तव,मनोज गुप्ता,नखरू सोनकर, द्वारा किया गया  | प्रशिक्षण में कैंट, लहुरावीर, व इंगलिशिया लाइन के वेंडर्स शामिल।